考古出土葡萄属种子所见本土葡萄的栽培可能

　　种子本身没有发生较着的驯化特征，这能否能够申明中国本土的葡萄属动物正在古代一曲没有颠末人工栽培？正在会商之前需要指出的是，动物考古一般用驯化指代动物经由人工干涉影响而构成的一种特殊进化过程，表现正在动物生物特征和形态特征发生的改变；栽培则侧沉人类为了有益于动物发展而采纳的各类行为，包罗栽种、办理等行为，动物本身不必然发素性状的变化。

　　正如欧亚种葡萄正在西亚地域的晚期发觉一样，我国本土葡萄属动物的考古也包罗葡萄籽、葡萄藤（炭化葡萄木材）和酒石酸。正在这三种考古遗存中，葡萄籽无疑是最为常见、考古出土数量最多、保留情况最好的葡萄属动物遗存。这些种子遗存的发觉纵贯新石器时代早中期到汗青期间的各个时段，相关发觉也遍及我国内地的大部门区域。就保留形式而言，大部门葡萄籽是炭化后保留的，仅有少数正在极端干燥或饱水的中得以留存。

　　新石器时代早中期距今约10000年至7000年，这一期间的葡萄属种子做为古代人群采集类动物遗存，其发觉广泛各个次要的遗址分布区，但发觉数量都相当无限。分歧区域的种子尺寸、外形相差不大，具备野生葡萄属种子的性状特点，即偏圆形的种子外形和较为短小的喙部。

　　“南有樛木，葛藟累之。”早正在葡萄传入我国之前，中国本土葡萄属动物资本的操纵就曾经持续了数千年，葡萄传入后也并未完全将其替代，二者履历了持久共存。正在新石器时代末期到青铜时代晚期，以华夏地域二里头遗址为代表，一系列农业成长程度、社会复杂化程度较高的环节区域很可能曾经对以葡萄属动物为代表的果树资本进行了栽培。《诗经·豳风》中“六月食郁及薁”的场景，正在3000多年前的华夏大地可能十分常见，飘喷鼻的瓜果取“五谷”一同为中汉文明晚期成长奠基了主要的农业根本。

　　进入汗青期间特别是西汉之后，的欧亚种葡萄起头传入我国内地。就目前无限的考古而言，西汉期间可能存正在欧亚种葡萄取本土葡萄属并存的场合排场，这种情况延续至唐宋（辽金）期间。跟着葡萄的传入，本土葡萄属并没有立即消逝，而是继续被发觉于从东北至南方沿海的泛博区域，但欧亚种葡萄似乎更多呈现正在西北地域。

　　新石器时代晚期距今约7000年至5000年，这一期间葡萄属种子的发觉正在全国范畴内仍然较为常见，数量也遍及较少。成心思的是，正在发觉葡萄籽的遗址中，往往打猎采集经济照旧是主要的生计体例，成熟的农业出产系统并没有完全确立，农业社会也未完全构成。以华夏地域为例，正在庙底沟期间以粟为从的成熟旱做农业社会构成之后，葡萄属种子便几乎不再呈现。

　　生果类动物资本的操纵分歧于农做物，从栽种、办理到收成可能要履历数年。一方面，这需要相当不变的农业假寓体例做为根本。另一方面，生果类资本若是要成为经济系统的弥补，该系统的次要粮食供给必需有充脚保障。取此同时，遗址之间活跃的交换商业网也成为先平易近乐于栽种这些不易保留的生果的主要要素。有学者曾指出，果树类动物资本取羊毛、牛奶等动物类次级产物雷同，被视为主要的“货泉做物”之一，普遍呈现正在晚期农业构成之后、城市化到临之前的社会中，次要用于互换、买卖，而非当地消费。以华夏地域、长江下逛地域为代表，高度成长的复杂农业社会借帮区域内部繁荣活跃的交换网，为葡萄属动物的栽培供给了可能。

　　做为本土次要的核果类动物，葡萄属遗存正在我国分歧区域的考古遗址中均有发觉（以炭化葡萄种子的发觉为从），呈现时间从万年摆布的农业发源期间，一曲延续至汉代当前的各汗青期间。可是，囿于动物考古的发觉较为零散，学界缺乏对葡萄属遗存的系统梳理。此外，就出土葡萄属遗存本身而言，一方面葡萄种子难以进一步判定到“种”的层面，另一方面其繁衍的体例也有别于农做物，以致我们很难判断本土葡萄属遗存的驯化属性，持久以来视其为野生的采集类动物资本。

　　一般认为，我国本土的葡萄属动物均为野生品种，目前没有可用的本土驯化葡萄的判定尺度。对于驯化晚期的葡萄籽，不少动物考古学家认为，仅通过种子形态，无法无效区分野生葡萄和晚期驯化葡萄。不外，除尺寸和外形外，驯化葡萄属遗存还能够通过其他生物特征和形态特征来辨别。我国考古发觉的葡萄属动物遗存绝大大都都是炭化的葡萄籽。虽然本土葡萄属动物经驯化后可能会呈现基因方面的改变，好比异花授粉到自花传粉，可是目前炭化葡萄籽还难以无效提取DNA消息，因而难以判断其授粉体例和繁衍体例。果肉含量、甜度以及能否存正在未完全发育的果实等消息，现阶段也无法通过考古发觉来获知，也就不克不及借帮这些葡萄属动物生物特征和形态特征的变化来判断其驯化属性。

　　第一，我们以华夏地域为例，对葡萄属种子的时空分布特点进行阐发。华夏地域龙山期间至二里头期间，葡萄属种子的大量发觉取打猎采集经济系统关系不大，也不是仰韶时代保守旱做农业的延续，而应是一种新兴的动物资本操纵体例。以葡萄属为代表的果核类动物遗存正在这一期间遗址中遍及呈现，我们认为这一现象可能取古代人群对生果类动物资本的强化办理甚至栽培种植间接相关。这一期间除了出土的葡萄属种子以外，我们还发觉了葡萄属植株柴炭。以二里头遗址为例，该遗址不单发觉了葡萄属种子，其木材考古也显示了炭化葡萄藤木材碎块的存正在，葡萄籽和葡萄藤的同时呈现正在很大程度上反映了遗址内或周边存正在葡萄属动物栽种的可能。除了葡萄籽，我们正在该遗址二里头期间的遗存中还发觉了浩繁核果类果核，包罗酸枣核、欧李核、桃核，取此对应的枣属柴炭、杏属柴炭、桃属柴炭正在遗址中也有大量出土。

　　新石器时代末期至青铜时代晚期距今约5000年至3500年，这一期间的葡萄属种子集中呈现正在黄河中下逛、淮河中上逛、长江下逛的一系列遗址中。其时，这几个区域都已成立了相对成熟的农业系统，打猎采集经济对其影响已很是无限。虽然该期间华夏、海岱地域考古遗址发觉葡萄属种子的数量仍然不多，但这些种子正在黄河中下逛、淮河中上逛、长江下逛遗址中较为遍及，正在新砦、二里甲等高档级都邑性遗址也都有发觉。南方良渚文化的多个遗址中，不只葡萄属种子的发觉很常见，数量也较新石器时代晚期有了较着增加。

　　正在我国，无论是鲜食仍是酿酒用的葡萄，多指来自于的欧亚种葡萄。目前比力明白的欧亚种驯化葡萄的考古来自西亚黎凡特意区的几处青铜时代晚期遗址（距今约5500年至4000年）。目前，我国欧亚种葡萄最早的是大约2300年前发觉于新疆吐鲁番洋海坟场的葡萄藤。《史记·大宛传记》《汉书·西域传》《齐平易近要术》等文献也提到，欧亚种葡萄正在西汉期间曾经被带入内地。

　　正在欧亚种葡萄传入我国之前，古代先平易近已起头操纵本土野生的葡萄属动物资本。《诗经·豳风·七月》《诗经·周南·樛木》《易经·困卦》等先秦文献就有多处提及葡萄属遗存晚期操纵的环境。葡萄属动物有60余种，我国存正在约38种，是世界三处野生葡萄集平分布的核心之一。我们认为，仅依托葡萄属种子的外形特征，几乎无法对其品种进行进一步判断，更难以取先秦文献中屡次呈现的蘡薁和葛藟进行明白对应。

　　虽然晚期葡萄遗存的驯化属性难以判断，但我们认为，通过已有的多个分歧角度的考古学材料，揣度葡萄属动物栽培属性是可行的。通过这些考古学材料，来由次要有以下三点。

　　第三，龙山晚期到二里头期间，多个环节区域社会复杂化不竭加剧，区域间交换空前屡次，这一期间也是广域国度构成的环节阶段，社会的急速成长很可能是晚期果树资本办理和人工栽种的主要动因。